大家好，陕西陕西油泼面家常做法相信很多的油泼网友都不是很明白 ，包括陕西油泼面的常做常家常做法也是一样，不过没有关系，法陕法接下来就来为大家分享关于陕西油泼面家常做法和陕西油泼面的西油家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏 ，泼面免得下次来找不到哦  ，陕西下面我们开始吧 ！油泼

本文目录

1. 厨师长教陕西油泼面正宗做法
2. 陕西油泼面做法完整版
3. 陕西油泼扯面的常做常油泼调料最佳配方

厨师长教陕西油泼面正宗做法

步骤/方式1

找一个大点的容器放入适量面粉，温水里放点盐开始揉面，法陕法我没有具体称重 ，西油就是泼面一点点加水慢慢揉

步骤/方式2

揉成这样的面团，醒发15min，陕西这个过程中也可以再揉几次 ，油泼揉到面团光滑就可以

步骤/方式3

醒好的常做常面团分成合适的面剂子  、备用

步骤/方式4

用手把面剂子压平 、用筷子在中间压出印、方便把面撕成细条

步骤/方式5

用手一摊主面的两头 、一边拉一边把面在案板上摔一下 、这样拉出的面比较筋道

步骤/方式6

起锅烧水 、下入扯面煮3分钟、再下去小青菜一起煮熟

步骤/方式7

煮熟的面条捞出 ，放上葱花蒜末辣椒粉，热油一泼，再加入酱油醋盐调味就可以吃了

陕西油泼面做法完整版

1.面粉中加入一点盐用温水和成面团 ，饧1小时 。饧的过程中揉2次 ，使面团光滑，面要和得硬，就如平时擀面条的面就可以。

2.香菜和葱切碎备好，还有家里现有的生菜洗干净 。辣椒面备好

3.饧好的面擀成大薄饼

4.扇形叠起，切成约1cm宽的条

5.炒锅烧开水下入做好的宽面

6.水再煮沸把生菜放一边快速烫一下，马上和面条一起捞出

7.放入适量的葱，香菜和辣椒面

8.炒锅把油烧沸

9.倒在碗中的调料上即可 ，吃的时候拌匀

陕西油泼扯面的油泼调料最佳配方

陕西油泼扯面的最佳调料为盐，味精，调和面，辣子面 ，辣子面要秦椒压榨的辣子面，菜籽油要用西安当地的纯菜籽油。然后配上生姜沫儿。要用山东的大葱切成葱花。西安自己的青菜，豆芽菜下到锅里或者莲花白也可以。

捞面出来以后 ，把这些调料放在面上边 ，辣子面放在最上面，然后用西安的菜籽油烧热以后往上一泼，然后一碗香喷喷的油泼面就算成功 ，调上酱油
，醋。备上大蒜就可以开吃了 。

文章到此结束 ，如果本次分享的陕西油泼面家常做法和陕西油泼面的家常做法的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴！